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Nuoro
Pane carasau
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Conhecido na Itália como carta musica (papel de música), o painel carasau é um pão típico da Sardenha de Barbagia e se espalhou por toda a ilha, e é assim chamado por sua crocância característica que faz alto de mascar. Feito com fermento, água, sal e farinha de trigo, a música de papel pode ser degustado nos sabores doces ou salgados com uma grande variedade: deliciosos tomates cereja, abobrinha, legumes, queijo ou outros petiscos diversos que podem mudar de acordo com gostos pessoais e um dos formas mais populares de consumo ocorre com um spray de rápida ou imersão em água (pão infustu), que retorna para a etapa de umidade folha fina e, portanto, a suavidade necessária para que possa ser enrolado em torno de carnes frias e queijo, ou estar associado com mais pão. Para a realização do enchimento, o carasau pão deve ser em primeiro lugar molhado apenas a partir do interior e áspera da folha e, em seguida, imediatamente drenar o mesmo segurando um momento em posição vertical. Além disso, as migalhas que ficam invariavelmente a divisão da massa são chamados farrutta todo e um de seus usos mais comuns, que também pode ajudá-lo a tentar as sobras, é no café.
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