Pizzoccheri
En relation avec les nouilles, le pizzoccheri sont un type délicieux de pâtes typiques de la Valtellina qui peut être apprécié de diverses manières que ce soit pour les types les plus célèbres de pâtes: avec les asperges, le brocoli, la betterave, les artichauts, le brocoli, les pois chiches, pommes de terre, champignons et autres gourmandises qui peut clairement être dégustés avec d'autres condiments tels que les sauces ou sauce à la viande connus sous le nom de pesto. Dérivé d'un mélange préparé avec les deux tiers de la farine de sarrasin, ce qui dénote leur couleur grise, et un tiers de la farine de blé, le pizzoccheri sont idéales pour le déjeuner ou un dîner élégant ou simplement pour satisfaire leurs papilles gustatives. Parmi les types de pizzoccheri sans aucun doute être compté, même ceux de Chiavenna, une variété particulière de boulettes, à base de farine de blé et du pain sec trempé dans du lait. | 
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