Capocollo
Ideale per un prelibato antipasto e per inaugurare un pranzo o una cena raffinata, il capocollo è un gustoso salume dal sapore irresistibile presente nel territorio italiano con varie interpretazioni e ricette ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla. In particolare, per i palati più raffinati e i buongustai più esigenti, è da provare il Capocollo di Calabria ricavato dai muscoli cervicali del maiale. Il capocollo, poi, viene aromatizzato con pepe, sale, finocchio e vino che contribuiscono a dare al salume un gusto e un sapore davvero ineguagliabili. Con cipolle, mele, funghi, castagne o patate, il capocollo è un salume davvero irresistibile per chi ama i piaceri della buona tavola. | 
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