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Moscou
Chtchi
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Un plat populaire de la tradition culinaire russe. Le ski est une variété de soupe nourrissante, goût amer, le goût de ce qui est dû à l'utilisation de chou pendant la préparation, bien que n'étant pas l'ingrédient principal du plat: goût amer, en fait, peuvent être offerts par d'autres plantes, telles que l'oseille ou d'autres herbes neutres aromatisé avec choucroute ou d'autres légumes. Le ski est habituellement préparé dans le bouillon de boeuf, bien que dans les régions occidentales de la Russie est également à l'aide de porc ou de volaille, et, parmi d'autres ingrédients est à noter, les légumes crus sont ajoutés sans cuisson précédent et servant à donner au plat une saveur particulière et , le plus souvent, le ski est accompagné de pain noir.
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