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Pesto Genovese
Pesto Genovese
Pesto
Typique sauce ligure de pesto vert est un condiment délicieux saporire utilisé pour différents types de pâtes. Composé par le basilic génois, qui est l'ingrédient principal, le pesto est préparé par broyage de noix de pin premières et l'ail, le tout assaisonné avec du parmesan ou pecorino (en fonction des traditions locales) et de l'huile d'olive extra vierge. Fabriqué en utilisant un pilon en bois et de mortier de marbre, étape sur aujourd'hui peut aussi être fabriqué en utilisant le mélangeur, même si la recette est bien scellées avec du mortier à la tradition. Une délicieuse sauce crémeuse vraiment cohérente et capable de faire des plats savoureux.
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