Smetana
Um creme de leite se espalhou na Europa de Leste e do Norte ideal para doces de sabor e pratos salgados coldi de vários tipos. Acidificado espontaneamente com o uso de uma bactéria, o smetana representa também o sabor amargo que a caracteriza. É claro que, dado o seu uso generalizado, também é conhecido por outros nomes, que variam de acordo com a culinária local: Smotana, S'mietana, Shmetana, Schmetten, Schmand, Smântâna, Skabs krejums, Kisla smetana, kysaná smetana, Mietana, Ggrietin, Hapukoor, Tejföl, Pavlaka e Vrhnje. | 
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