Aioli
Tradizionale in varie zone dell'arco mediterraneo tra la Spagna e l'Italia, andando dalla comunità Valenciana alla Calabria, passando per la Catalogna, la Provenza e la Liguria, La salsa aglioli è un prelibato condimento composto prevalentemente da aglio, olio di oliva e sale e dal sapore molto forte, i cui ingredienti, ovviamente, possono variare in base al luogo di produzione oltre che in base ai gusti personali. L'aglioli viene tradizionalmente servito come antipasto insieme al pane o alle olive o, talvolta, come abbinamento a piatti di pesce, di carne o di verdure in modo da esaltare il sapore delle pietanze, stuzzicando così l'appetito dei buongustai e di chiunque ami la fraranza e il sapore di piatti davvero squisiti e prelibati. | 
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