Haggis
Plato nacional escocés particularmente atractivo por la fragancia, el Haggis es una salchicha hecha de tripas de oveja (corazón, hígado y pulmones) que son de tierra, junto con otros ingredientes como cebolla, harina de avena, el sebo, las especias y la sal, lo cual contribuye a enriquecer el sabor. Después de ser mezclada con el caldo, todo está encerrado en el estómago del animal y se deja hervir durante aproximadamente tres horas. Hoy en día, sin embargo, se utiliza comúnmente para preparar los haggis en un revestimiento de salchicha en lugar de en el estómago del animal. Tradicionalmente se sirve con neeps y tatties (nabos y patatas, donde los suecos constituye un alimento similar a la de nabo o rábano), el bote se ve sazonado con una copa, es decir, un vaso de whisky escocés. Un sabor plato rico y sabroso, sin embargo, capaz de estimular el apetito de los más exigentes. | 
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