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Catania
Macco di fave
Macco di fave
Macco di fave
Plato tradicional siciliano, el macco di fave es popular en la parte occidental de la isla, especialmente en el municipio de Raffadali. Se trata de una crema hecha con un largo tiempo de cocción de los frijoles al que se añade a un vegetal, generalmente de remolacha, y se sirve con el aderezo y sólo aceite de oliva virgen extra se sabía a sopa o como plato principal. De origen muy antiguo, y parece que se conocía en la antigua Roma, el de la macco di favorito es un plato sencillo de la cultura campesina y al mismo tiempo, muy nutritivo y es la estrella de un festival anual que se celebra 19 de marzo para coincidir con la fiesta de San José en Ramacca, en la provincia de Catania.
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