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Ragù
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A base di carne e combinata con ingredienti vari che possono cambiare durante la realizzazione, il ragù è una salsa ideale per condire i primi piatti rendendoli davvero molto saporiti. Spesso realizzata impiegando sedano, carote e cipolla, il ragù è adatto anche per insaporire sfornati e, specialmente nell'Italia meridionale, dove è fatto con pezzi interi di carne o polpette e non con carne macinata, il termine ragù è impropriamente come sinonimo generico di sugo.
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