Sagne
Com feijão ou grão de bico, com peixe ou mariscos, mexilhões ou com bacon, Sagne são uma iguaria típica de Abruzzo, difundida em algumas áreas montanhosas do Lazio. Feita a partir de uma mistura de farinha, água e sal, que denota a origem de pobre, o que por vezes pode ser também utilizado o ovo, a Sagne são tipicamente em forma de diamante e, assim como a massa e os pratos mais populares, mesmo Sagne o pode ter locais variantes, por vezes, pode ser tiras planas (para o qual eles também são chamados de macarrão) ou pode ser sob a forma de pequenos quadrados (para os quais são por vezes chamados pettele). Além de mais ingredientes tradicionais, para os paladares mais exigentes, o Sagne pode ser acompanhada por pele de porco. | 
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