Mozzarella di Bufala
Uno dei prodotti tipici per eccellenza realizzato in varie parti dell'Italia Meridionale, la mozzarella di bufala è un latticino prodotto esclusivamente con latte fresco e intero di bufala di razza mediterranea italiana, in cui gli animali vengono allevati secondo gli usi locali a stabulazione semilibera al pascolo aperto, da un bovino originario dell'Asia. Sulla nascita di questo prodotto davvero delizioso sono state avanzate varie ipotesi, ma si collocano tutte nel Medioevo. Quello che è certo è che si tratta di un prodotto davvero delizioso che può essere utilizzato anche come accompagnamento di varie pietanze: con l'insalata di lattuga o di pomodori, melanzane, funghi e molti altri piatti, la mozzarella di bufala può anche essere un ingrediente per i primi piatti in grado di esaltare il sapore delle varie portate. | 
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