Kheer
Diffuso in molti paesi dell'Asia meridionale, il kheer (conosciuto anche come Payasam, Ksheeram, Ksheer) è un delizioso dessert dal sapore intenso e particolare. Conosciuto anche con altri nomi come Payasam, Ksheeram, Ksheer, Payasa o ancora Payesh, il kheer è un budino di riso molto sostanzioso e prelibato che viene realizzato con riso o grano spezzato, latte, zucchero e aromatizzato con cardamomo, uva passa, zafferano, pistacchi o mandorle e, come i piatti tipici più rinomati del mondo, presenta delle varianti locali negli ingredienti. Preparato nei templi durante speciali feste, il kheer è un piatto speciale delle festività e delle celebrazioni Hindu e, talvolta, al posto del riso, può essere preparato con i sayviah, un tipo di pasta simile ai vermicelli e agli spaghetti, ma dal diametro più sottile ed è, pertanto, un piatto religioso molto sostanzioso e prelibato. | 
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