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Fish and Brewis
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La présence abondante de poissons au large des côtes de Terre-Neuve a permis la réalisation d'un plat authentique et délicieuse: poissons et brewis (Fish and brewis), un plat copieux de la morue salée (ou n'importe quel poisson salé), du pain dur (ou collant dur) et de graisse de porc est un recette inventée par les marins qui jadis étiez loin, loin de la côte pendant de longues périodes de temps et que, par conséquent, demandé chaque aliment qu'ils ne pouvaient supporter ces longs trajets. Facile à préparer, la recette demande l'utilisation de trois ingrédients de base: en plus de la morue et la graisse de porc, brewis est ajouté pendant la préparation, c'est du pain dur (ou des craquelins, n'est pas un hasard aussi connu sous le nom de navires des biscuits ou des biscuits de mer ), qui est trempé dans l'eau d'être sûr ramollie. Une graisse de porc frit, coupé en cubes est souvent pris en charge à tous de donner au plat une saveur parfumée et appétissante.
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