Chimichurri
Originario de Argentina y ha emitido hoy en varios países sudamericanos, el chimichurri es una salsa deliciosa verde que se utiliza para vestir a carne a la parrilla con el fin de exaltar el sabor. Finamente preparada moliendo el perejil, la pimienta, el ajo y luego agregar aceite vegetal o aceite de oliva, (que se pueden añadir otras especias a voluntad siempre cortadas en trozos pequeños, como el pimentón, el orégano, el comino, el tomillo, el timo, el cilantro, limón y hojas de laurel), el chimichurri es una salsa muy genuina bueno que también se utiliza para marinar la carne antes de asar a la parrilla y se puede encontrar embotellada comercialmente o deshidratado preparado por la adición de agua y aceite. Con claras influencias de la cocina española e italiana, en su conjunto y en su sabor, más una reminiscencia de la persillade Chimichurri francés, así como para recordar, para la mirada, la salsa pesto. | 
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