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Panforte
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Un tipico dolce di Natale dalle origini molto antiche, diffuso in varie zone della Toscana (non ultima Siena, ma anche Grosseto e Massa Marittima), ben rinomato e apprezzato anche oltre i confini locali. Le prime testimonianze di questo goloso dolce risalgono attorno all'anno Mille, quando veniva chiamato Pane Natalizio o Pane Aromatico o ancora Pan Pepatus. Molto fragrante e prelibato, il panforte viene realizzato impiegando miele da far bollire in una pentola di rame, per cui, dopo 5 minuti di bollitura, occorre versare canditi tagliati a piccoli pezzettini da mescolare, a cui poi è necessario aggiungere della farina, vaniglia e spezie, facendo amalgamare bene il tutto; quindi, sono da aggiungere mandorle e nocciole intere, mescolare per poi versare in uno stampo foderato di ostie. Infine, si deve infornare il tutto per circa mezz'ora a 180 gradi, lasciarlo poi raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo, risultando una delizia in grado di deliziare sia la vista sia il palato dei vostri ospiti.
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