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Sienne
Pici
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Relatif aux les spaghettis, mais grandes, le pici sont un type de pâtes typique du sud de la Toscane, le Val di Chiana, la Sienne, Province de Grosseto, dans la province voisine de Viterbe, où, cependant, sont appelés Umbrichelli. Avec le fromage, le poivre, sauce à l'ail, avec le sanglier, avec des légumes, des saucisses, du poisson, anchois et plus, pici sont pour ceux qui aiment les plaisirs de la bonne nourriture. Facile à préparer, pici sont fabriqués en utilisant de l'eau, la farine et un peu d'œuf, dans laquelle parfois l'œuf ne peut pas être présent dans la composition des ingrédients et, pour les palais les plus exigeants, les condiments les plus classiques tels que pici aglione (une tomate savoureuse nain sauce sauce à l'ail) (c.-à-canard, ou plus précisément, comment il veut que la recette originale, le canard) sauce à la viande ou la recette a appelé à des miettes, des miettes de pain, ou même simplement frite sont en mesure de répondre aux besoins de ceux qui aiment les saveurs intenses et parfumées, parmi d'autres variantes, sont parmi les plus délicieux avec des champignons, carbonara, ragoût de gibier (sanglier et le lièvre, par exemple) ou dans bien d'autres façons. Pici sont une délicatesse unique au point qui sont les sujets de nombreux festivals, notamment celui qui a lieu à Celle sul Rigo, dans la municipalité de San Casciano dei Bagni, qui s'est tenue pendant plus de 40 ans, qui a lieu chaque année vers la fin de mai, pour quelles occasions, pici sont préparés pendant plusieurs semaines avant le festival.
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