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Catania
Gelatina de cerdo
Gelatina de cerdo
Gelatina de cerdo
Preparado por el uso de las zonas más pobres del cerdo como la piel de cerdo, pies, cabeza, cola, la lengua y las orejas, carne de cerdo la jalea es un plato tradicional siciliano de extendido en la parte oriental de la isla (al menos no de Catania) y Campania. La carne se hace hervir durante unas horas en agua con sal con hojas de laurel. Se separa luego del caldo, deshuesada y cortada en medio y toques, entonces VIENNE añadido al caldo y el vinagre de limón y se hierve durante otra media hora. La carne se comercialicen posteriormente en pequeños cuencos y cubiertos a partir del caldo. Además, se agregan las especias (que por supuesto puede variar de acuerdo a los gustos personales) como la pimienta, pimiento rojo, pimiento y algunas hojas de laurel, y, por último, los cuencos se deja reposar en un lugar fresco durante la noche: que consume el frío y la gelatina obtenida se pueden almacenar durante varios días.
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