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Turin
Bagnet Ross
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Sauce piémontaise typique à base de tomates et l'oignon, le rouge est le bain, comme altrone de la sauce verte, un condiment pour bouillie inévitable, tomini, la viande bouillie et d'autres plats différents et donc idéal pour rehausser la saveur des plats dont la préparation implique la l'utilisation de 6 ou 7 tomates très mûres, 2 oignons, une carotte, deux gousses d'ail, le poivron rouge, 120 g. de sucre (y compris le miel traditionnellement), vinaigre de vin rouge, huile d'olive et le sel, qui doit alors être écrasés et mélangés et, comme avec la sauce verte, même le bain rouge est préparé en fin d'été, seulement à être consommés pendant les périodes froides de l'année.
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