 Polenta
Muy conocido y apreciado en diversas partes de Europa (al menos no en Italia) y el mundo, la polenta, o, a veces referido como Polenta Pulenda, es un plato antiguo de harina de cereales que tiene muchas variantes que pueden cambiar los ingredientes que lo componen de acuerdo con la zona en la que se produce y, por supuesto, también se basa en los gustos personales. Esencialmente, formado por una mezcla de agua, harina de cereales (más común en la Europa de hoy es el de maíz, maíz amarillo) y la sal, cocida a la olla (la tradición es el cobre) por lo menos durante una hora, mientras que la harina suele ser de piedra suelo polenta (codiciado) más o menos fina según la tradición de la región de producción y es para ser disfrutado con una cuchara o servido en rebanadas. Entre las numerosas variantes del plato están numeradas, por ejemplo, la polenta alla carbonara, un plato tradicional de los leñadores y carboneros hechos de harina de maíz, cerdo, tocino y queso rallado para el cual existe una versión que se pasa de nuevo en el horno por lo que es la nombre de carbonara Polenta alla. Muchas otras variaciones están presentes en el mundo en cuanto a la preparación de este plato, un ideal manjar único para una cena de invierno o para deleitar su paladar. | 
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