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Trofiette
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Tipiche della cucina ligure e probabilmente originarie di Sori, le trofiette (dette anche trofie) sono una prelibatezza che può essere degustata con il classico pesto alla genovese o con varie altre salse e ingredienti che possono variare in base al gusto personale. Dalla forma arriccciata e dalla grandezza piuttosto ridotta, le trofiette sono diffuse in molti comuni del Tigullio e, se un tempo venivano preparate in casa, oggi è possibile trovarli in molti esercizi diffusi sul territorio regionale. Ai frutti di mare, al pesto, col ragù, al salmone, ai funghi e altro ancora, le trofie possono essere degustate abbinate con varie altre prelibatezze in grado di rendere il piatto davvero irresistibile. Per i palati più raffinati, inoltre, è da non perdere l'accostamento con un buon bicchiere di vino bianco pregiato. Un tipo di pasta davvero ineguagliabile per chi ama il buon gusto di volersi bene anche a tavola.
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