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Genua
Pesto Genovese
Pesto Genovese
Pesto
Typisch ligurische Sauce aus grünem Pesto ist eine leckere Würze saporire für verschiedene Arten von Nudeln verwendet. Komponiert von dem Genueser Basilikum, welches der Hauptbestandteil ist, das Pesto wird durch Stampfen roh Pinienkerne und Knoblauch, alles gewürzt mit Parmesan oder Pecorino-Käse (je nach lokalen Traditionen) und extra natives Olivenöl zubereitet. Hergestellt aus Holz Stößel und Mörser aus Marmor, kann der Schritt auf heute auch unter Verwendung des Mixers werden, auch wenn das Rezept ist gut mit Mörtel zu Tradition besiegelt. Ein köstliches cremige Sauce wirklich konsequent und in der Lage, geschmackvollen Gerichte zu machen.
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