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Gênes
Cappon Magro
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Si vous aimez les saveurs de la mer et les plaisirs de la bonne nourriture, le mince Cappon est certainement ce qui est juste pour vous: typique de la tradition culinaire de la Ligurie, le chapon est un plat copieux et nourrissant de poissons et de légumes qui, à l'origine, a été consommé directement par les pêcheurs sur les bateaux ou les agents des nobles qui réutilisés les restes du banquet, alors qu'aujourd'hui il est considéré comme un plat très recherché, préparation difficile, destiné principalement pour les jours qui précèdent Pâques, dont l'ancienne recette était fait plus riche et chorégraphique déjà au cours de la période baroque, quand il a commencé à être décorées avec des sauces, des crevettes, des oeufs et autres gourmandises. Notez que le nom n'est pas lié à s'appuyer cappon grondin, mais le chapon même, rappelant également le Sicilien capponata. Idéal pour un déjeuner ou un dîner élégant, le Cappon se distingue également par l'aspect élancé qui est agréable aux yeux de vos invités, ainsi que savoureuse et parfumée. Pour les palais les plus raffinés, pourtant, vous ne pouvez pas manquer le match avec un verre de vin blanc bien.
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