Pesto di Fave
Un condimento ideale per primi piatti, carne e pesce o da spalmare su prelibati crostini insieme a fette di salame per la gioia del proprio palato. Il pesto di fave (o marò o, ancora, pestun) è una tipica salsa ligure preparata impiegando appunto fave fresche, aglio, olio, menta, sale grosso, pepe e aceto, cui talvolta può essere aggiunto anche del pecorino sardo e della maggiorana per donare ulteriore prelibatezza alla salsa. Dal sapore fresco e fragrante, il pesto di fave ha umili origini contadine, ed è ideale per chi non vuole rinunciare ai piaceri della buona tavola. | 
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