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Ragú
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La carne junto con varios ingredientes que pueden cambiar durante la ejecución, el ragú es una salsa ideal para platos de sabor, por lo que muy sabroso. A menudo se utiliza el apio, las zanahorias y las cebollas, el ragú es también adecuado para dar sabor al horno y, sobre todo en el sur de Italia, donde se hace con piezas enteras de carne o albóndigas de carne picada, la salsa es mal utilizada como un término sinónimo genérico de Sugo (salsa).
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