Tortelli verdi
Realizzati con spinaci o bietole verdi da abbinare con aromi, condimento, formaggio e ricotta, i tortelli verdi sono una prelibatezza tipica della tradizione culinaria dell'Emilia Romagna. Prelibati involtini di sfoglia all'uovo ripieni di un impasto detto pesto i cui ingredienti possono variare, come accade per i prodotti gastronomici più rinomati, nella proporzione della composizione secondo le tradizioni locali e familiari. Originariamente realizzati con l'intento di preparare un piatto gustoso, nutriente e fantasioso, i tortelli verdi si distinguono per la loro leggerezza dovuta alla farcitura composta di verdure senza rinunciare ai sapori intensi e al buon gusto e, tradizionalmente, vengono preparati nel reggiano nel giorno della vigilia di Natale, in cui i tortelli verdi possono essere abbinati a quelli di zucca. | 
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