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Mortadella
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Dal profumo intenso e leggermente speziato, la mortadella di Bologna è un insaccato cotto, dalla forma cilindrica od ovale ideale per un prelibato antipasto o da degustare insieme a un panino e altri condimenti a piacimento per la delizia del palato. Una vera e propria prelibatezza per chi ama i piaceri della buona tavola che, oltre a presentare un gusto tipicamente delicato e un profumo particolarmente aromatico, si distingue anche per la capacità di apportare la giusta dose di calorie, tanto che viene ritenuta un insaccato sano da molti nutrizionisti. Non è un caso che, ogni anno, nel primo weekend di ottobre a Zola Predosa, abbia luogo un il Festival Internazionale della Mortadella di Zola Predosa in onore di uno dei salumi più pregiati d'Italia.
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