 Arrosticini
Dotati di una prelibatezza ineguagliabile, gli arrosticini di pecora o di carne di castrato, sono una specialità dell'Abruzzo, in particolare dell'area ai piedi del Voltigno con piccole caratterizzazioni locali, ma tuttavia è diffuso in ambito regionale. E non è un caso che sia anche diffuso al di fuori dei confini regionali. Da degustare abbinati a fette di pane casereccio cosparse di olio extravergine di oliva, insieme a un buon bicchiere di vino rosso, gli arrosticini sono davvero un piatto in grado di conquistare i palati più raffinati. Da non perdere, come come in uso ancora nei locali più tradizionali, l'abbinamento con il bicchiere di vino rosso diluito con gazzosa insieme a questo piatto giò di per se' prelibato che, tra l'altro, risulta essere di semplice preparazione. Composti di carne ovina, la preparazione prevede di tagliare la carne in tocchetti di dimensioni molto ridotte ed infilarla in spiedini, per poi venire cotti alla brace, normalmente utilizzando un braciere dalla caratteristica forma allungata. Come i piatti tipici più o meno rinomati, anche gli arrosticini possono presentare delle variazioni: da non perdere sono, ad esempio, gli arrosticini di fegato o ancora, per i buongustai più esigenti, sono imperdibili gli arrosticini di carne di agnello non castrato, di carne suina, di tacchino o ancora di pollo: varianti che seppure non riconducibili alla tradizione abruzzese, se non per il formato di carne adoperato, sapranno appagare comunque i palati perfino più raffinati. | 
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