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Gallopinto
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Délicieux plat national du Costa Rica et du Nicaragua, très répandue et appréciée dans les Caraïbes (où présente quelques variantes), le gallo pinto (coq tacheté en espagnol) est un plat à base de riz et de haricots. Le plat contient plus de haricots et de riz alors qu'il est incertain à propos de ses origines (qui selon certains a été importé par des immigrants venus des Afro-Américains, bien que de nombreux Latino-Américains conviennent que le plat vient origines à la fois au Nicaragua et au Costa Rica), il n'est pas doute que le plat est un délice unique. D'une préparation simple, gallo pinto est ainsi appelé parce qu'il prend l'apparence après la cuisson du riz et des haricots ensemble, et pour les gourmands, est irrésistible ajoutant un œuf brouillé ou frit, faisant gallo pinto une délicatesse unique.
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