Globe Holidays
Calcuta
Pitha
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Pitha
Indiennes gourmandises à déguster avec une tasse de thé chaud au petit déjeuner ou comme dessert ou pour le plaisir de leurs papilles à toute heure de la journée. Fabriqué à partir de farine de riz, ce qui peut parfois être remplacé par de la farine de blé, de palme ou ol (une farine faite à partir d'un légume-racine locale), le pitha sont essentiellement une sorte de pain sucré essentiellement constitué d'une pâte de farine de riz ou de blé, puis être remplis avec des ingrédients sucrés ou salés. Le sel pithe sont généralement farcis de légumes tels que le chou-fleur, le chou, radis et pommes de terre, qui sont solitmente frits, les produits cuits ou cuits au four pour être ensuite écrasées et pilées, et un vlta refroidi, les pommes de terre sont traitées pour leur faire prendre la forme d'une boulette petite, pour être ensuite inséré à l'intérieur du pitha comme garniture. Les desserts sont le sucre pithe lieu, jaggery (un type de sucre locale), les dates ou le sirop de palme et sont bourrés de noix de coco, noix ou pistaches ancardi fruits râpés ou secs et les légumes, puis être aromatisé avec l'utilisation additionnelle d'épices comme la cardamome ou ingrédients naturels qui camphre aiguiser l'appétit de ceux qui aiment les saveurs sucrées et intenses.
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