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Pékin (Beijing)
Jiuniang
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Né comme un déchet produit par Miju, un vin chinois à base de riz, jiuniang est un délicieux dessert typique de la cuisine chinoise traditionnelle à base de riz gluant fermenté et de levure. Un vin de riz non filtrée, qui contient encore des grains de riz entiers et qui est souvent aromatisé avec des fleurs parfumées d'osmanthus, prenant ainsi le nom de Guihua jiuniang. En outre, lors de la fête de Dongzhi est servi avec Tangyuan, un plat chinois à base de farine de riz glutineux qui peuvent généralement être vide ou rempli, mais au cours de ce festival, il est d'usage de consommer ni farcies.
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