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Canton
Lo mai gai
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Lo mai gai
Un plat typique du sud de la Chine, mais j'ai beaucoup apprécié et acclamé dans d'autres pays asiatiques comme Singapour et la Malaisie. Littéralement peut être traduit comme le riz gluant cuit à la vapeur avec du poulet enveloppé dans les feuilles de lotus et est principalement servi de dim sum, un repas léger peut être apprécié avec du thé chinois. Le riz gluant est généralement rempli de divers ingrédients tels que poulet, champignons noirs chinois, saucisses chinoises, les échalotes et les crevettes séchées à l'occasion. La balle de riz ainsi rempli est ensuite enveloppé dans une feuille de lotus, séché, et enfin à la vapeur. Comme les mets les plus célèbres du monde, même le gai jamais (ou Nuo mi ji en mandarin) peuvent avoir des variations en fonction à la fois sur le goût personnel, mais aussi des traditions locales en Malaisie et à Singapour, par exemple, parfois le riz gluant est prélevée directement du poulet et enveloppé dans des feuilles de lotus.
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