Cuscus
Un tempo preparato con semola di grano duro, oggi il cuscus è un piatto dal sapore fragrante che può essere realizzato con vari cereali, come orzo, miglio, sorgo, riso o mais. Ideale per accompagnare vari cibi prelibati come carni in umido e verdure bollite, il cuscus è un piatto della tradizione culinaria del Nord Africa, ma è diffuso anche in altri paesi come la Spagna, la Provenza e la Sicilia Occidentale e, inoltre, può essere reso piccante accompagnandolo con la harissa, una tipica salsa del Nordafrica a base di peperoncino rosso fresco, aglio e l'olio d'oliva e diffusa soprattutto in Tunisia. Con le diverse varianti negli ingredienti, che possono cambiare a seconda del luogo in cui viene preparato oltre che dei gusti personali, il cuscus è un piatto leggero e prelibato ideale per chi vuole tenersi in forma senza mancare di deliziare il proprio palato. | 
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